可麗露

#蛋奶素
#法國AOP依思尼發酵奶油
#嚴選法國T45冠軍麵粉
#馬達加斯加香草莢
#小農鮮雞蛋無抗生素
#堅持用進口銅模烘烤
被譽為天使之鈴的法式經典－可麗露。
早在18世紀法國人下午茶必品嚐的這款甜點～（宮廷頂級甜點）
可麗露 (canelé) 很特別，光看外型根本猜不出它的口感與味道，一咬下才發現原來外脆內 Q，伴隨柔柔蛋奶香。這道源於法國波爾多的甜點，看似樸實簡單，其實風味獨特，而且做起來還挺有挑戰性的。
內餡仍保持濕潤柔軟、Q彈，而這道甜點也傳遞了法國的優雅。
做這款甜點主廚要非常有耐心！
要做出完美的可麗露得花上不少時間，麵糊需靜置24小時等待熟成，以銅模灌蜂蠟，90分鐘高溫烘烤，形成外脆內Ｑ的絕佳口感～
內層濕潤柔軟，外層有焦糖帶著淡淡萊姆香氣和香草味，點點如黑色星星的香草籽，外層經深度烤焙後，呈現深黑色稍硬的焦糖外皮，交織出可麗露令人驚艷的衝突口感。非常美味的甜點。這麼的費工，儼然像藝術了～ 只要吃一次就忘不了的可麗露。
此生千萬別錯過！