一、怎麼認識無麩質麵包？
過去聽過的無麩質麵包都是因為外國朋友的分享，直到有天朋友帶自己做的無麩質磅蛋糕，第一次接觸無麩質麵包，發現口感相較一般的麵包偏紮實，朋友說無麩質就是麵包裡沒有任何麵粉成分，這樣可以減少攝取精緻澱粉，就此我走上了無麩質麵包魅力漩渦中…每次逛麵包店時都會找看看有沒有無麩質麵包，也可能是因為很少人知道無麩質麵包，所以有賣無麩質麵包的店家真的不多。
無麩質麵包是什麼？
先跟大家介紹無麩質麵包到底是什麼？有什麼魅力會讓人在買麵包時選擇它？大多會在「減肥」、「瘦身」、「減重」、「健康飲食」這類型的議題中接觸「無麩質飲食」。首先要知道麩質是什麼。麩質（Gluten）又被稱作麩質蛋白、麵筋、小麥麩質、麥膠，會存在於常見麥類（例如：小麥、大麥、黑麥、及部份燕麥）中的蛋白質，主要是由麥穀蛋白（Glutenin）與醇溶蛋白（Gliadin）所構成的。這兩種成分會讓麥類製品有延性與彈性，生活中常見含有麩質的食物包括麵條、披薩、啤酒、麵筋、麵包、蛋糕等。
而「無麩質飲食」簡單來說就是不會吃任何有用麵粉製作的食品。這股風潮是從歐美開始，只要對麩質過敏的人就會需要無麩質飲食，有過敏的人只要吃到小麥製品就有可能會有皮膚濕疹、呼吸道症狀、腹瀉等等病徵。大多麥製品都是用精緻澱粉，人就是為了減少精緻澱粉的攝取而選擇無麩質飲食。
二、台中無麩質麵包店推薦介紹
這次跟大家介紹的一間無麩質麵包店－陽光小法國，起初老闆的太太因為身體因素不能吃太多添加物，老闆為讓太太還是可以享受好吃的麵包而開始研究無麩質麵包料理，只為了讓愛吃麵包的家人和朋友可以吃到更健康美味的麵包，老闆很用心在材料品質的選擇，盡量用最少的元素製作，用無麵粉、無砂糖、無精緻油，做出不平凡的低醣食品！讓大家可以更健康地享受吃了不會胃痛，也不會胃酸過多的無麩質產品！陽光小法國很多麵包都主打低醣麵包或減醣麵包、低GI麵包、無麩質餐包、生酮麵包等等，接下來和大家分享幾款我很喜歡的麵包～
三、無麩質麵包推薦
無麩質餐包
．無麩辣木葉餐包 →不升糖
一開始被「辣木葉」這個口味吸引，這款無麩質餐包標榜沒添加砂糖，咬下去的口感很紮實，辣木葉的味道很出乎意料，居然有淡淡的茶香味，很適合搭配一杯剛泡好熱呼呼的茶或單品咖啡。好奇心作祟查了辣木葉是什麼東西，才發現原來辣木葉有大量的鐵、維他命C、維他命A、維他命E、蛋白質和鈣質。想要吃麵包吃得健康又營養的人，絕對要來買回家品嘗看看！
．無麩質奇亞籽餐包
這款無麩低GI款墨西哥奇亞籽低醣餐包Ｑ軟的口感居然是無麩質餐包，尤其在餐包上撒一些水用電鍋乾蒸後那種熱呼呼Ｑ軟的口感，感覺超適合配玉米濃湯！！！或是在早上簡單配一顆水煮蛋有飽足感又很健康～推薦給習慣吃麵包當早餐的朋友～
保存期限：常溫2天；冷藏5天；冷凍3星期。
．無麩質低醣黑芝麻餐包
Ｘ麵粉 Ｘ砂糖 ✓無麩質 ✓低碳 ✓低醣 ✓低GI
軟Ｑ的每一口都可以品嘗到黑芝麻的香味，黑芝麻富含鐵質、鈣質，真的很營養。老闆有分享說很多客人不能吃麥，因為吃了會過敏，這款是他們很喜歡的一款無麩質餐包，不但沒有麥的成分，還是用黑芝麻這種營養價值高的材料做的！
．無麩質亞麻籽餐包
主廚用亞麻仁粉、十穀粉等高蛋白蛋白質的食材為基底，都是飽足感很高的材料，不但很有飽足感營養價值又高，聽老闆說這款麵包是很多登山露營朋友喜歡帶上山的一款麵包！
絕對要推薦這款麵包給愛爬山的朋友！
無麩質蛋糕
．無麩巧克力磅蛋糕 整條
．無麩磅蛋糕 (無圖) 整條
說真的磅蛋糕要做得好吃已經很不容易了，無麩質磅蛋糕要做得好吃會更困難，最怕吃起來太乾的狀況，但陽光小法國的磅蛋糕比例調得真的很不錯，加上使用法國頂級奶油，味道很香，幾乎跟一般的磅蛋糕沒有太大的差別。推薦給喜歡磅蛋糕的朋友，品嘗看看更健康無醣無麩質的磅蛋糕！
無麩質吐司
．無麩質吐司 整條
這款無麩質吐司真的很適合當早餐，早上只要烤一下吐司＋煎一顆蛋就可以很有飽足感。推薦給想要把早餐吃得又健康又有飽足感的朋友！無麩質吐司也很適合吃吐司容易脹氣的朋友，吃了陽光小法國的無麩質麵包不用擔心會胃痛、胃脹氣！
四、特別推薦「米包系列」
陽光小法國用台灣在地嚴選粳稻米作所有米包系列產品，可以享受台灣在地米香～
米蛋糕
．原味米蛋糕吐司
．巧克力米蛋糕
買回家後如果沒有吃完可以先冰起來，原本擔心一進冰箱會讓整個蛋糕吐司變難吃，但老闆說完全不用擔心，灑一點水用電鍋乾蒸，或是烤箱預熱進烤箱回烤，烤完後蛋糕吐司居然就像剛出爐一樣，熱呼呼的，咬下去的口感鬆軟，加上淡淡的米香真的很適合配一杯紅茶當下午茶小點心。身為巧克力控的我很喜歡這款巧克力米蛋糕，不會過甜，超適合配一杯單品咖啡或拿鐵，讓下午茶時光直接升等！
米吐司推薦
這次精選三種無麩質吐司－米吐司推薦給大家，以後不用再想無麩質吐司要去哪裡買，可以直接線上預訂宅配或到陽光小法國逛逛～
．辣木葉米吐司
辣木葉特有淡淡的茶香＋米香，超適合給小朋友吃，或剝成小辦一塊塊沾著果醬吃，辣木葉營養豐富，可以讓孩子更健康的享用吐司～
．伯爵茶米吐司
我私心很期待這款米吐司的味道，很少有吐司會做成茶口味，尤其是伯爵茶這種比較獨特的風味。一打開包裝撲鼻而來淡淡的伯爵茶香，加上米吐司帶有一點點奶香味，整個迫不及待馬上拿出來吃。口感鬆軟，慢慢咀嚼時可以品嘗到淡淡的伯爵茶香味被米吐司的味道襯托著，因為沒有過多添加物，可以享受到最單純的香味！推薦給喜歡有茶香味麵包的朋友～
．薑黃藜麥米吐司
買這款吐司時單純因為這款吐司口味很少見，網路上也找不到第二家有賣薑黃藜麥米吐司的，單純用體驗的心態買，對味道不抱任何期望，只要不苦（因為薑黃文起來苦苦的）也不要有奇怪味道（薑黃味道特殊，真的很特殊）就好。但第一次吃時不得不敬佩老闆很用心在風味比例的調配，完全沒有薑黃的可怕味道，反而吃起來有種好吃又健康的感覺，不討厭，反而怪喜歡的，也或許是因為薑黃有暖身的功效（誤。推薦給喜歡嘗鮮的朋友～
五、無麩質常見問題
改吃無麩質麵包有什麼好處？
大多的麵包、蛋糕、甜點等等食品都含有高糖高油的精緻澱粉，在飲食的上改吃無麩質麵包不但可以讓自己有更健康的選擇，也有機會趨緩痘痘生長，減少澱粉及糖分的攝取，也可以有控制糖尿病血糖上升的狀況。例如陽光小法國的無麩質麵包標榜低GI，低GI是什麼？GI (Glycemic Index)就是升糖指數，就是吃進食物消化吸收後使血糖上升的程度，而低GI的意思就是攝取這種類型的食物可以不升醣。
每個人都適合無麩質飲食嗎？
每個人都可以嘗試無麩質飲食，但是任何飲食法總歸都是為了擁有更健康的生活飲食，大家可以在每一種飲食法中了解不同食材的特性，更聰明的選擇更健康的飲食法，在選擇無麩質麵包可以選擇減糖、低GI、無乳糖的品項，讓身體在享受美食的同時也可以讓身體更無負擔！
無麩質飲食可以減肥瘦身嗎？
並不是進行「無麩質飲食」就可以有瘦身或減重效果，除了麵粉製品，還是有很多食物潛藏著高糖、高油甚至高澱粉。所以還是要回歸到以成分做選擇，例如在選擇無麩質麵包時可以多選擇低GI、低醣、無砂糖的產品，如果選擇的食物雖然無麩質但還是有高油、高醣的成分，反而未必是更健康的選擇。而陽光小法國的老闆為了讓客人可以更健康的享受麵包，堅持讓無麩質系列麵包無麵粉、無砂糖、無精緻油，讓產品可以健康又美味！
六、無麩質麵包哪裡買？宅配？外送？
推薦大家可以到陽光小法國購買各種無麩質麵包，有實體店面可以逛，也有官方網站可以線上購買麵包宅配或麵包外送。
初衷．理念
我想讓家人和愛吃麵包的朋友們都可以吃到更健康美味的麵包，
所以我一直不忘初心就是堅持要使用好的食材盡量用最少的元素，
無麵粉、無砂糖、無精緻油，來做出不平凡的美食！
陽光小法國 Little France
403 臺中市華美街300號
12:00-19:00 週一～週六，週日公休
04-2301-1298
0983-099898
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